Consejos saludables de cocina para personas con diabetes

Una dieta saludable no solo es esencial para un manejo apropiado de la diabetes, sino que también le ayudará a mantener un peso saludable, a controlar su presión arterial y a prevenir enfermedades del corazón y un ataque cerebral.

Siempre hable con su proveedor de atención médica, un dietista registrado o un nutricionista para que lo aconsejen sobre cómo planificar y preparar comidas saludables.

Algunos consejos de cocina saludables para reducir el consumo de calorías, grasas y azúcares son los siguientes:

• Use aerosol antiadherente para cocinar en vez de aceite, manteca o mantequilla.

• Si utiliza aceite para preparar alimentos, que sea aceite vegetal, de oliva, de maíz, de cacahuate (maní), de girasol, de alazor o de lino.

• Sazone comidas como carnes y vegetales al vapor con hierbas y condimentos (como pimienta, canela y orégano), vinagre, jugo de limón o salsa en vez de sal, mantequilla o salsas azucaradas.

• Unte el pan con mermelada sin azúcar o baja en azúcar en vez de mantequilla o margarina.

• Aumente el consumo de ácidos grasos omega 3. Intente comer al menos dos porciones a la semana de alimentos ricos en omega 3, como salmón, sardinas, caballa, arenque, trucha arcoíris y atún albacora (blanco). Las nueces de Castilla, las semillas de lino y los productos de soya son otros alimentos ricos en omega 3 que puede agregar a una dieta saludable.

• Coma cereales integrales y altos en fibra o avena con leche descremada o al 1%.

• Use productos lácteos, como leche, yogur, queso cottage y crema agria, que sean total o parcialmente descremados en vez de enteros.

• Beba jugos 100% de frutas sin azúcar agregado y limite la porción que consume.

• Quite la grasa de la carne y coma pollo o pavo sin piel.

• Siempre compre cortes de carne magros y elija métodos de cocción saludables, como asado, rostizado, revuelto (salteado) o grillado.

• Compre panes integrales y de cereal en vez de los procesados o de granos refinados, como la harina blanca.

Los proveedores de atención médica y otros profesionales de la salud pueden aconsejarle recursos útiles que ofrecen información sobre cómo planificar la alimentación, recetas saludables y consejos para cocinar. También le aconsejarán, por ejemplo, programas de ejercicio y cómo manejar su peso. Además encontrará excelentes libros y folletos de referencia sobre diabetes en su biblioteca o en la página de Recursos en línea de este sitio web.